鶏仔餅

河南地成珠楼由伍紫垣經营.屋企妹仔『細凤』順德人,經常去『成珠楼』偷师.咸丰五年八月中秋. 伍紫垣屋企有客. 細凤送茶水却冇点心.而家厨啱出去唔在度.『細凤』心急下用惠州梅菜同五仁月餅搓埋,加埋胡椒粉做成雞蛋形『餅仔』,放入焗盧烤脆, 畀客品尝贊口有加. 問道『餅仔』叫嚒名,『伍紫垣』抽出『細凤』之『凤』,『餅仔』之『仔』.因『凤』即『雞』.随口改名『鶏仔餅』. 『鶏仔餅』後經成珠楼点心师不断改进後,行销海外內.