市面上平底鑊多有不粘塗層.妨礙人躰吸收鉄質.在網上購買『無塗層』生鉄平底鑊,紅木手柄隔熱.淨重接近六斤.單手差D拿唔起.鑊底厚受熱均勻.直徑28CM岩好家用電磁盧. 鑊低中心稍凸,平非想像完全平底. 鷄扒加雞中翼
開鑊
- 清水沖洗『平底鑊』後用『白潔布』抹
- 將『平底鑊』放在電磁爐加熱烘乾
- 倒油塗抹在『平底鑊』內每部位.
- 用中火持續加熱三十分鈡後停火
- 『平底鑊』需自然吸收油分.此過程需六小時.
- 此過程重復兩至三次.
煎炒
- 清水沖洗『平底鑊』
- 將『平底鑊』放在爐用中火預熱
- 落油用小火煎炒
保養
- 清水沖洗後用『白潔佈』抹,勿用『洗潔精』.
- 將『平底鑊』放在電磁爐烘乾
- 用油掃塗抹鑊底